切菜不再伤手 7个实用技巧与推荐工具

切菜是厨房中的常见操作，但一不小心就容易伤到手指。通过掌握正确的切菜技巧和选择合适的工具，可以大大降低受伤风险。以下是防止切菜时切到手指的实用建议：

1. 正确的握刀姿势：食指和拇指握住刀柄与刀身连接处，其余三指自然握住刀柄。手指关节微微弯曲，抵在刀面侧边，可以引导刀的运动并保持稳定。

1. 采用“爪形”手势固定食材：将手指弯曲成爪形，指尖内收，用指关节抵住刀面。这样刀在上下运动时只会接触到指关节，有效保护指尖。

1. 保持刀刃锋利：锋利的刀比钝刀更安全，因为钝刀需要更大的力量，容易滑脱伤手。建议定期使用磨刀石或磨刀器保持刀刃锋利。

1. 选择合适的砧板：稳定、防滑的砧板能防止食材滑动。推荐使用木质或塑料砧板，避免使用玻璃或大理石等光滑表面。

1. 放慢切菜速度：初学者尤其应该放慢速度，专注于每个动作的准确性，避免急于求成。

1. 使用防护工具：对于初学者或不擅长切菜的人，可以选购以下日用百货：

• 切菜防护手套：由防切割材料制成，能有效保护手指

• 食物切片器/切丝器：如多功能切菜器，可避免直接使用刀具

• 带护手器的切菜工具：一些创新设计在刀具上增加了防护装置

1. 保持工作区整洁：确保切菜区域干燥、整洁，避免水滴或油渍导致刀具打滑。

记住，安全切菜的关键在于正确的技巧和合适的工具。通过练习这些方法，您将能在厨房中更加自信、安全地处理食材。